Una novedosa técnica es capaz de detectar la ingesta de gluten de forma no invasiva
En la investigación, llevada a cabo por un grupo de la Universidad de Sevilla, se evaluó el contenido de los péptidos inmunogénicos del gluten en heces como un nuevo marcador de monitorización de la dieta sin gluten en pacientes celíacos pediátricos, comparándose con las pruebas serológicas utilizadas de forma habitual.
La microbióloga sevillana Verónica Segura Montero ha desarrollado un método inédito a nivel mundial basado en marcadores no invasivos que permiten controlar y hacer seguimiento de la posible ingesta de gluten en pacientes celíacos pediátricos. Este trabajo se ha realizado en el grupo de investigación dirigido por la Dra. Sousa ... + leer más
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