Consumir a diario más de un 20% de calorías procedentes de proteína animal puede inducir a la aterosclerosis
A medida que aumenta el consumo de proteínas en la dieta también se incrementa la cantidad de leucina, un aminoácido específico responsable de desencadenar la actividad celular de los macrófagos en la sangre cuyo funcionamiento acelerado puede derivar en un endurecimiento de las arterias.
No consumir suficiente proteína en la dieta puede resultar desfavorable para la salud, sin embargo, lo contrario, es decir, tomar demasiada también podría tener efectos adversos, según sugiere un reciente estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad de Missouri (EEUU). La prof.Bettina Mittendorfer, decana asociada senior de investigación en ... + leer más
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